1、将白萝卜洗干净切除根部，然后再切成1cm左右宽的条状，倒入大盆子中，这里萝卜无需去皮
2、往白萝卜盆内加入38克的盐，戴上一鸱远忡绑次性手套翻拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制1小时，这里腌制是为了让萝卜出水，这样可以去除它本身的辛涩味
3、白萝卜腌制期间，来处理其它材料，把小米辣洗干净后切成辣椒圈，大蒜去皮切成片状。
4、然后再来调一下腌制萝卜条的醋水，把320克的清水、186克米醋和18克糖倒入锅中，开大火煮到沸腾后，熄火晾凉。这里米醋要买淡颜色的米醋，千万别买成黑色的了，另外也可以用白醋替代
5、腌制好的萝卜条会出很多水，如下图所示，这些腌制出来的水需要全部倒掉
6、然后再把小米辣和蒜片倒入萝卜条盆中，戴上一次性手套翻拌均匀
7、把萝卜条倒入事先准备好的密封罐中，最后再倒入晾凉的醋水，盖上盖子，冰箱冷藏浸泡一夜，就可以食用了
8、这道泡菜，我家每年秋天必做，酸辣爽脆，开胃解腻，做法好简单
