清蒸鲟鱼怎么做？

1、将鲟鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用，葱姜切丝备用。

2、将处理好的鲟鱼放在盘中，用盐和料酒、葱姜丝腌制15-20分钟。

3、往蒸锅中加适量清水，放入蒸架，开大火将水烧开后，放入鲟鱼，蒸8-15分钟左右，最多不能超过15分钟。

4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱丝。

5、炒锅放入花椒，倒入油，用小火烧至油冒青烟后，捞出花椒，并把热油泼在鱼身以及葱丝上即可。