炸茄盒的做法

1、首先，我们准备适量的五花肉馅，两个嫩茄子和一个鸡蛋。

3、茄子不用去皮，直接切成连刀片 ，第一刀连在一起、第二刀切断，来做茄夹。

5、然后我们把腌好的肉馅塞进茄夹里面，尽量多塞一点，炸出来更加饱满，吃着还过瘾，一个一个全部夹好以后就能准备炸制了。

7、第一遍炸完以后我们把油温升高至6成热，放入茄夹再复炸一遍，大约复炸20秒钟，茄夹呈金黄色、外壳非常酥脆后即可出锅，一定要复炸，吃着还足够香酥。吃的时候可以配上椒盐、辣椒面或者孜然、风味更佳。