茄汁面的家常做法

1、切葱花、姜末、蒜蓉。

2、将葱花、姜末、蒜蓉用生抽食盐腌制备用，喜欢吃香油的话可放一些香油。

3、将西红柿切碎放在锅中炒熟、炒成糊状，炒好后关小火，然后将鸡蛋磕入，不要搅动，大约3分钟后关火。

4、和面后将面团饧半个小时，然后制成面条。

5、将炒好的西红柿和荷包蛋倒入腌制的葱花、姜末、蒜蓉中。

6、煮面。

7、把煮熟的面条捞出放入茄汁中。

8、喜欢吃辣的，放一点儿泡椒。

9、享受美味