1、首先准备配菜，青椒一个切成细丝，泡发并洗干净的木耳也切成丝，泡软的黄花菜一小把从中间切开，番茄半个切成均匀小块，金针菇一小把把根切掉掰散。准备辅料，小米椒切成圈，大蒜切成片，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，再放入几粒干辣椒备用。
2、准备鲜毛肚300克（选用没有泡发处理过的黑毛肚效果最佳）切成均匀细丝。
4、锅内烧油开始烹饪，先把葱姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会，把番茄的红汁炒出来，番茄炒软炒碎以后把配菜和毛肚放入锅中，快速翻炒均匀。从锅边淋入适量的清水，想要汤多一点的话多加点水，然后加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、白糖少许提鲜、老抽3克提色把颜色搅均匀，再少来一点料酒去腥，汤汁烧开以后，勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。
