1、将鸡蛋磕入容器中充分搅打均匀，小香葱洗净切葱花备用。
2、在打散的蛋液中加入中筋面粉、温水和少许盐，温水可以预留一些，然后根据面糊的稠度酌情添加。
3、用打蛋器搅拌均匀呈细腻可以流动的面糊状，注意不要有面疙瘩哦，否则烙好的鸡蛋饼会比较粗糙。
4、平底锅中刷一层薄薄的食用油，将培根从中间一切为二，然后用中小火煎至出油焦黄状。
5、取出培根切成小丁，连葱花一起放到面糊中混合搅拌均匀。
6、在平底锅中涂抹少量的食用油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅使面糊均匀的摊开。
7、开小火煎至面糊定型后翻到另外一面，待鸡蛋饼两面呈焦黄色出锅即可。
8、重复以上步骤将所有的面糊烙成鸡蛋饼，简单又美味的营养早餐就做好了。
