如何做减脂又营养韭菜千张炒肉丝？

1、千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右。

2、将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用。

3、起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦。

4、再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色。

5、继续倒入千张丝，翻拌均匀。

6、继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生。

7、倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀即可出锅。