怎样做皮蛋瘦肉粥

1、大米洗干净后，放入冰箱冷冻。

2、150克瘦肉切片。

3、剁成肉沫。

4、肉沫放入生姜丝、食盐。

5、放入料酒、淀粉。

6、搅拌均匀，腌制10分钟。

7、皮蛋放入蒸锅，蒸6分钟。

8、皮蛋切成丁。

9、大米搅散，倒入砂锅，加入清水。

10、大火煮开，盖上锅盖，小火煮10分钟。

11、放入肉沫。

12、搅拌后，加入食盐、白胡椒粉。

13、倒入皮蛋，煮2分钟。

14、倒入青菜末。

15、搅拌均匀。

16、出锅装碗，皮蛋瘦肉粥已经做好了。