咖喱芹菜鸡蛋饼

1、面粉加入温水和好、充分揉匀揉透成稍软和的面团，饧发20分钟。

2、芹菜叶洗净、切碎；鸡蛋磕破于碗中，打散，加适量盐调匀备用。

3、咖喱粉用熟油、盐调匀成油酥备用。

4、锅中油热，滑散鸡蛋。

5、鸡蛋拨一边，倒入芹菜叶，炒匀。

6、调入适量盐炒匀。

7、面团分成两大块，擀开成大片。均匀抹上咖喱油酥；铺上芹菜鸡蛋。

8、饼皮卷起，成长条状。

9、分别从两端向中间卷起。

10、切断，分成两份。

11、擀开成圆状饼胚。

12、平底锅抹上一层油，放入饼胚。

13、小火煎至两面酥黄即可。