回锅肉怎么做？

1、带皮五花肉冷水下锅。

2、放姜片，葱段，花椒。

3、和料酒一起煮开。

4、撇去浮沫继续煮。

5、筷子能轻易插捞出。

6、捞出后过水冷却。

7、切成薄片后备用。

8、蒜苗切断。

9、倒入肉片翻炒。

10、炒出油拨到一边。

11、加蒜片。

12、加豆瓣酱。

13、加甜面酱。

14、加豆豉。

15、加生抽。

16、加鸡精。

17、加白糖。

18、放入蒜苗段。

19、大火翻炒均匀。

20、断生即可出锅。

21、美味做好了。