1、将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
2、玉米油加热到微沸。
3、关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
4、微微冷却后加酸奶，拌匀。
5、4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
6、将分离好的蛋黄打匀。
7、蛋黄液里加面糊，拌匀。
8、拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
9、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
11、烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
12、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
13、切块。
