生粉和淀粉的区别

生粉和淀粉的区别主要包括概念不同、外观不同、成分不同、使用不同等方面。

2、外观不同生粉比较细腻，吸水性较差；淀粉的颗粒较大，没有那么细腻，吸水性也比较强。

4、使用不同烹饪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，无论哪种原料的淀粉都可以，但是生粉因为吸水性过差，常用来嫩肉，但不适合用于熬汤，放凉后容易变稀。