1、将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
2、蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
3、蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
4、蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
5、将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
6、将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
7、轻轻快速翻拌；
8、烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
9、烤好后晾凉；
10、平均切成三片；
11、水果切成碎丁；
12、淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
13、一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
14、在最上面装饰好水果。
