原汁原味的插蛏的做法

1、蛏子要选肥一点的，个头较大，这样煮熟不容易缩水。

2、蛏子洗净，放在盐水里吐沙，一般需要一个半小时左右。

3、把蛏子竖的摆放在炖盅里（家里没有炖盅，就先用不锈钢杯代替吧），吐沙一头朝下，这样如果没吐干净，蒸的过程中会吐出来，直到插满。

4、在空隙里塞一点姜片，然后倒入酒，撒一点点盐。

5、不用放水，炖的过程中蛏子自身的水分以及蒸汽的水分会形成汤汁，味道非常鲜美。

6、放入蒸锅，炖10分钟左右，蒸熟了就可以起锅啦。