如何做凉拌苦菊

1、将苦菊清洗干净，切成长段。将一块猪瘦肉切成细丝，半个红辣椒、紫洋葱切成丝。

2、然后切点蒜末装入碗中，往里面加入一勺白芝麻，适量的干辣椒段，然后再淋入烧好的热油，激发出香味，加入一勺食盐，鸡精，白糖，生抽，和陈醋，充分的搅拌均匀备用。

3、炒锅中加入适量的油，把肉丝炒香炒至变色，加入一勺蚝油，一点老抽炒至入味。炒好后先盛出来放凉备用。

4、苦菊中加入辣椒丝和洋葱丝，再加入一把花生米，然后把放凉的肉丝，料汁也加进来进行翻拌均匀即可。