食用油过期不能吃。
如果食用油刚刚才过保质期几天，而且是从来没有开封过的崭新的食用油。
可以试着打开瓶盖，仔细闻闻有没有异味，然后试着炒菜吃一点点，如果食用油已经过期有一段时间了，可以用来做皮肤滋润，用食用油涂抹滋润效果不错。食用油过期了虽然不能食用，可以用干净抹布抹一点食用油擦在皮鞋上，使皮质鞋子重新恢复光泽。
食用油保存注意事项
1、密封保存：装食用油的容器需要洁净干爽，每次用完后需要盖好盖子，这样可以避免食用油和空气接触，引起食用油变质。
2、避光处保存：食用油需要放在干燥以及避光的环境中存放，以免导致食用油酸败氧化。
3、不宜使用金属容器保存：需要注意存放食用油时，可以选用陶瓷或玻璃瓶，这样更利于食用油存储。
以上内容参考：百度百科-食用油
