1、准备好材料。
2、取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。
3、猪肉剁碎，马蹄切碎。
4、放入一小匙盐。
5、放入鸡粉。
6、放入一匙料酒。
7、放入2匙淀粉。
8、敲入一个鸡蛋，只取里面的蛋清倒针泥下去侨针。
9、隔开渣，倒入预先泡好的姜葱水。
10、搅拌均匀，顺时针搅拌上劲。
11、取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心，左右手互换至其变成圆形。
12、锅内放适量油，筷子插入开始冒泡就表示油热了，一边做肉丸一边放下去炸使其定型。
13、放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
14、另取一锅放入适量水，放入之前泡水用的姜丝葱丝，放入截耕海香料。
15、放入生抽和老抽。
16、放入冰糖。
17、把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。
18、用2勺淀粉调点淀粉水。
19、倒入锅内收汁即可。
