怎么做肉松蛋糕卷

1、蛋黄蛋白分离，准备两个无水无油的打蛋盆。

2、蛋黄搅拌至微微发白，加入植物油搅拌均匀，加入牛奶，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉，注意不要出筋。

3、蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。打发至硬性发泡。小弯钩。

4、把拌好的蛋白糊倒入烤盘中，用刮刀弄平整。

5、烤箱170度预热10分钟，放烤箱中层，170度烤20分钟。

6、出炉后，把油纸撕掉，放凉。做肉松蛋糕卷，把沙拉酱涂均匀。如果做肉松小贝的话就切成小块，将两小块涂沙拉酱贴在一起，再涂沙拉酱，滚上肉松。