1、立春亦称“打春”、“咬春”又叫“报春” “立”是“开始”的意思 东风解冻 百草回芽 万物翱务校肢复苏 卷个春饼 包上春韭 “春气始而建立也。” 按照“咬春”习俗，除了吃春饼外，还要嚼萝卜，取“咬得裥玻饬岘草根断，则百事可做”之意；萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。萝卜脆爽微辣，还能顺气、防病，也是让人们在春天身体更好，更有活力。。
2、再采挖些春笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，也是这时节的当令美味。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。春笋种类很多，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，都是鲜嫩清香。各地有很多有名的笋菜，如“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”、“糟烩春笋”，以及沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等，都是这个时节的当令美味
