清蒸鲫鱼，鲫鱼嵌肉清蒸做法

1、一条新鲜鲫鱼，去鳞、鳃和内脏，洗净，一斤的左右便可。准备好辅料：葱、姜、蒜、红辣椒，都冲洗干净。

3、鱼在砧板上，用菜刀在鱼背的两面各划三道。

7、先撒下一小勺白糖，在鱼身上散匀。

9、鱼身上均匀撒下少许醋。

11、鱼身上均匀撒下一小勺盐。

13、把鱼盘放入蒸锅内蒸20分钟。

14、打开蒸锅盖。