1、现将土豆用清水洗净外皮，将其放进装有自来水的盆子里待用。
2、将洗干净的炒锅里面倒好食用油，将主料与备好的调料再确定一下。
3、将泡着的土豆用小刀去除外皮，这时土豆的皮一部分是泡起来了，有就更好削下了。再将土豆用菜刀切成圆片状，厚度不要超过2厘米，切的时候要刀刃斜切，尽量面积较大些。
4、再将所有的土豆片十个一摞，将其成斜坡铺开，横竖都可以，左手压住土豆片右手菜刀切丝。
5、将全部切好的土豆丝，放入水盆里，将土豆丝洗一下在落水备用
6、炒锅里先烧油，将辣椒掰碎放入，再将葱和蒜放入，把洗好的土豆丝放进锅，用木铲翻炒几下，颠锅让菜受热均匀，倒入醋盐和酱油旺火翻炒，待颜色呈透明的淡黄色时离火入盘。
