虾仁玉米饼的做法

1、将需要的食材准备好

2、鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净，剁成肉泥

3、在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥，倒入玉米淀粉、加点食盐

4、玉米粒倒入开水中，焯水大约6分钟，将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎，倒入碗中

5、鲜虾泥中倒入玉米碎和鸡蛋清

6、顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得黏稠

7、手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁

8、平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面

9、煎至两面微黄，即可出锅，完成