爆炒野猪肉的制作过程

1、野猪肉洗净、切丝备用。

2、肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制以备用。

3、红椒洗净切段、香芹洗净切段、葱姜切末备用。

4、锅中放油6成热，加入葱花、生姜辅料炒出香味。

5、放入肉丝大火爆炒至断生后放料酒去腥。

6、放入准备好的野山椒、红椒炒匀。

7、加入盐、味精、糖调味等调味品即成。