酸辣猪肝的做法

1、猪肝切成薄片

2、将泡辣椒泡姜切片

3、将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末

4、用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥。

5、将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀。

6、大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。（也可不放鸡精，根据自己的口味）