自己在家做的纯手工炸酱面

1、和面，用冷水。

2、揉成面团放起来等着面发。

3、等待面发，在这一过程中，把瘦肉剁碎。

4、再切点姜末，蒜薹切成丁，肉末里面加上淀粉勾芡下。

5、锅烧热了，把姜末炒香，把肉沫爆炒后再把蒜薹丁加入一起炒。

6、加入水，适量的盐，味精等调剂一下。

7、接下来做面。

8、用压面机先压成薄饼状。

9、挤压出面条。

10、擦点黄瓜丝。

11、水烧开把面条煮熟后入冷水拔一下，然后捞起来。

12、黄瓜丝和炸酱加入面里面搅拌一下即可。