韭菜盒子半烫面冷了不硬的做法

1、我用的是半烫面法，这样做出来的面团柔软，冷了也不容易变硬。面粉分成两半，加一半热水，加一半冷水，和成面团，不是很光滑也不要紧，盖上保鲜膜，松弛半小时以上。松弛过后再揉一揉，就很容易揉光滑了。

3、面团松弛过后，面团变得很柔软，再揉一揉，分成小剂子，擀成圆形

5、电饼铛预热，刷油，上层也刷油，放入韭菜盒子，盖上盖子五分钟左右即可。也可以用平底锅，平底锅烧热，中小火，倒少许油，放入韭菜盒子，表面刷油锁住水分，煎一会儿，焖上锅盖煎一会儿熟的会比较快，也不容易干，再翻面煎至两面金黄。