家常美味羊肉面

 时间:2024-10-14 18:12:13

1、准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上。

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2、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

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3、木耳用清水泡发后撕成小朵。

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4、海带提前泡发。

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5、泡好的黄花去根后切成段。

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6、细粉条冲洗干净泡软备用。

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7、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

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8、加入清水,烧开,撇去血沫。

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9、加入调料包后,大火烧开,转文火,煮至2小时。

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10、捞出羊肉,切成片。

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11、将面粉加入盐用清水揉成面团。饧15分钟。

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12、将饧好的面剂搓成圆柱状。

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13、按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片。

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14、面片上抹上油,再饧15分钟。

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15、另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤。

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16、放入细粉条,加入黑木耳,黄花 海带丝 肉片。烧开。

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17、双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内。

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18、开吃!

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