好吃的山芋藤炒辣椒

1、拿起一根山芋藤，顺着小头向下撕去外皮，折成小寸段，用水清洗干净，并沥干水分。

2、放入碗中加少许盐抓一下，多加这一步味道大不同，碧绿翠嫩又入味，稍稍腌制3、5分钟，盆出就会浸出一些盐水。

3、将红辣椒清洗干净后切成细丝，蒜头去皮先拍碎再切沫。

4、炒锅烧热，倒入食用油，接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝。

5、然后倒入山芋藤，开大火快速翻炒；浸出的盐水，不要一起下锅哦。

6、炒至山芋藤断生变色即可关火，时间要短，炒软就不要吃了；因之前用盐抓过已有底味，所以这时就不必再加盐了。