1、准备好所需食材。
2、芋头和山药去皮切块，装盘上锅蒸至软熟状态。
3、取出分别用勺子碾压成芋泥和山药泥。容器中放入低筋面粉、纯牛奶、玉米油、山药泥和一半的鸡蛋液。
4、用筷子搅拌均匀，再揉成软面团。取一个面团擀成边缘稍薄、中间厚些的饼皮。中间放上适量的芋泥，将四周包裹起来。
5、然后将收口处捏严，注意不要漏馅。收口朝下轻轻按压成饼状。将所有的饼胚做好，上面用小刀划几道防止面皮鼓起，但不要划到内馅。
6、平底锅刷一层薄薄的食用油，将饼胚依次排放锅中开小火煎制。待芋泥山药饼的两面呈现焦黄色，出锅即可。
