如何做坚果吐司

1、中种部分食材揉均匀 ，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵 。不要超过 17个小时。坚果分别烤熟后混合 ，核桃仁和大杏仁需要切小块 。

3、发酵好的面团 ，用手指蘸干面粉戳洞 。洞口不回缩不塌陷 。面团排气后分割成四份 ，滚圆后盖盆或者拧干的湿布 ，或者保鲜膜 ，中间松弛发酵十分钟左右 。

5、左侧往中间折，右侧往中间折 ，按压接口 。擀面杖擀开 后 ， 从上往下卷起 。好契能洮捏紧收口 ，收口冲下摆入吐司盒内 。放温暖湿润的地方二次发酵 。