1、牛腩浸泡1小时，去血水，洗净切成小块
2、我把黑豆泡了一夜，泡好后蒸一下。煮熟的黑豆不会褪色，汤看起来会更好
3、红葱头其实就是小洋葱，对剖切成丝
4、牛腩洗净切块，加入姜片、红洋葱丝，直接翻炒至表面覆盖，色泽发黄
5、加上热水，切记一定要用热水，否则牛肉会变硬，盖在胸脯上的水量就差不多了，加上煮熟的黑豆，煮沸后慢慢炖，大约一个半小时，时间可以根据你的口味增减
6、乘着这个时间处理番茄，，介绍一个超简单剥皮方法，番茄洗净用叉子插住，在火上转圈烤，听到啪一声爆皮声，就好了，然后剥皮吧
7、它剥皮了，光滑！其实，原理和泡热水是一样的
8、切成块待用，，牛腩汤煮一个半小时左右，先加一勺番茄酱搅匀，再加入番茄块，再煮半小时左右
9、加点盐调味，OK啦
