烧卖怎么做最好吃

1、首先将竹笋入沸水2-3分钟去涩，切小丁。

2、然后就是鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，鲜肉+笋丁+肉皮冻搅拌均匀

3、面粉+热水，揉面成团，醒面10-15分钟后，搓成条。

4、下剂子，擀皮子，注意，烧卖皮要用橄榄杖，没有的话，可以不搞花边，自己吃没什么要紧的。

5、最后就是包起来，手法要好，熟练就行了，总之包出来像花朵儿一样的。

6、接下来就是入锅了，沸水上蒸，7分钟即可。