香芋焖鱼头的做法

1、首先把香芋去皮，然后切成厚片。

2、鱼头清理干净，然后斩成几大块，香葱切成段，姜去皮切成丝备用。

3、热锅下油，放香芋进去，加适量的盐翻炒入味，然后铲上碗中。

4、再开火下油，放姜丝进去爆香，然后鱼头下锅，撒适量的盐。

5、煎至微黄色，然后加2碗水，再放香芋进去。

6、盖上盖子，大火煮沸转小火焖。

7、焖到香芋变松，汤变成奶白色，焖的时间大概8分钟左右，然后下香葱、几粒味精翻炒均匀就可以出锅了。