茄子煲的做法

1、姜、蒜洗净剁成末，小辣椒切成圈，葱切成末分开葱白部分备用。

3、茄子洗净去掉两头切成条状，用玉米淀粉粘裹起来，尽量让切菜部分都粘到粉。

5、锅里留底油，放入蒜末、姜末、葱白、小辣椒圈爆出香味。

7、将茄子和汤汁一起倒入事先准备好的砂锅中，用中火烧开，最后撒上葱花即可。