1、准备食材，芹菜选用的是玻璃翠芹菜，腊肠是广式腊肠。
2、把芹菜叶柄掰成一根一根，用清水冲洗干净。一根芹菜叶柄从中间劈成两半，如果是更加粗壮的西芹，那就劈成三根。
3、刀刃与芹菜茎成45°的角度，把芹菜切成长边约4cm的类似平行四边形的小段儿。要炒一盘菜，大约得用250克芹菜。
4、保持刀刃与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片。
5、炒锅中放入腊肠切片，然后开中小火加热，用木铲翻炒腊肠。
6、直至腊肠白色的肥肉部分变为透明。
7、放入切好的芹菜段儿，转大火，继续快速翻炒大约23分钟。关火出锅装盘～可以端上餐桌啦～
