1、螺旋藻作为21世纪最为健康的食品，它含有超过60%以上的蛋白质，是蛋白质含量最高的值物之一，并富含藻胆蛋白（主要由藻蓝蛋白和别藻蓝蛋白组合而成），具有抗肿liu、抗辐射、增免疫力、清除体内自由基的作用，另外螺旋藻中还含有多种膳食纤维以及多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种对人体有益的物质。如果螺旋藻能制备成果冻将会使果冻的营养更加丰富。
2、根据研究试验，现已有能力和技术制备出螺旋藻果冻。制作过程如下，配制好果冻粉，加入水中混匀，并加入多种香精、着色剂、甜味剂，加热溶解过滤，在此加入螺旋藻精粉，并进行调配，最后去行灭菌冷却，漂亮的螺旋藻果冻就“新鲜出炉”了。
3、它的特点是除具有一般果冻的口味外，又具有螺旋藻特殊腥香气味，清新更加柔和，而且比之一般的果冻更有营养。
