宫保鸡丁的做法

1、炒花生去除外表的红衣

2、鸡肉清洗干净，然后切成均匀的丁(1.5cm左右)

3、鸡丁加入料酒、淀粉、盐、姜丝腌制片刻

4、红辣椒切成小段

5、醋、酱油、糖调成料汁

6、炒锅烧热，倒入植物油爆香花椒和辣椒籽

7、放入小部分葱、姜蒜和干辣椒，爆香

8、倒入鸡丁，然后转大火，煸炒散开后，加入已经调好的料汁，炒熟出锅前放入花生和剩余葱即成