蔬菜手擀面怎么做

1、将紫甘蓝洗净，撕成小块。

2、将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。

3、打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。

4、把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2

5、揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。

6、用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。

7、最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。