1、豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
2、油豆腐用热开水浸泡一会
3、胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
4、锅中倒入，1/2大勺油，烧热
5、放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
6、再倒入油豆腐条翻炒
7、倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
8、加入100ml清水
9、放入适量盐
10、盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
11、盛出，汤汁另外装出
12、另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
13、用木铲拨散结块的豆渣
14、倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
15、再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
16、炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
17、成品
