牛皮要怎么才煮得烂

1、带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。

2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。

3、将带皮牛肉块冷水入锅，烧开后，回煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。

4、锅中加水。放入酱香酒。放入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。

5、开答盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。