1、取新鲜的菠菜适量，去掉根后洗净切段儿，放置一旁备用。
2、取新鲜的生鸡蛋3~4个，使用打蛋器将其打成均匀的鸡蛋液，向鸡蛋液中加入适量盐搅拌均匀后放置一边备用。
3、准备适量葱花、盐、生抽备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱花爆香，随后倒入鸡蛋液，待锅中鸡蛋成型后使用铲子将其捣散，随后倒入切好的菠菜段儿，依次加入适量生抽、盐，大火翻炒5~8分钟，观察锅中菠菜变色变软后即可出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的菠菜炒蛋盛出来。如此，一道简单又美味的菠菜炒蛋就上桌啦，慢慢享用吧！
