秘制酱肘子做法图解

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。

5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成士候眨塄大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。