煎螃蟹的做法

1、准备生姜和香菜。

2、生姜和香菜洗净剁碎。

3、放入碗中倒上醋待用，螃蟹凉气大，一定要吃这个的。

4、准备一小碗色拉油。

5、新鲜的大闸蟹。

6、用刷子刷干净。

7、锅中倒入一小碗清水。

8、把螃蟹上的绳子解开，放入锅中，螃蟹不要码在一起，摊开放。

9、盖上盖子，开大火。

10、螃蟹不动时，倒入适量料酒，再倒入准备好的色拉油，盖上盖子，继续蒸。

11、水气蒸干后，螃蟹也差不多熟了，锅里的油会发出噼里啪啦的响声，煎至螃蟹壳酥脆即可出锅，蘸着作料就可以开吃了。