【尛紫】家常菜之清炖鲤鱼、鲤鱼汤

1、第一步、准备鲤鱼、大小最好在两斤左右、不要太大、花椒一小把、大料两个、大葱切断四到五断、朝天椒一个掰成两半、大蒜切片、五到六牙、味精、鸡精、盐、醋一小勺、白酒一小勺、肥猪肉切上五到六片左右、最好切薄一点、热水一小盆、备用

2、第二步、把鱼的鳞清理、内脏清理干净、鱼鳔、鱼籽、鱼漂记得留下、不要扔掉喔、用清水多洗几遍、洗干净、控水、让鱼肚子里不要存留太多水、备用

6、在大火的时候、汤在翻滚的时候，尽量用勺子弄汤浇在鱼上面、主要浇头和没被汤淹没部位、多浇浇、等盛出的时候可依照个人口味放点香菜沫、