在家怎么腌制大蒜

1、大蒜剥去老皮 盆中加水倒入50克盐 搅拌均匀；倒入大蒜浸泡24小时 期间换一次水；

2、捞出控干表面的水；倒入罐子中；

3、锅中倒入酱油 米醋 冰糖 盐 少许清水 干辣椒 花椒 八角 香叶 姜片；再用小火煮开 煮出香料味；最后倒入罐子中 料汁没过大蒜即可 再加点高度白酒 盖上盖子密封；