1、 准备所需材料。
2、 豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3、 牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4、 牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5、 煮好的牛肉捞出切成小块。
6、 炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7、 再倒入牛肉块炒出香味。
8、 加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9、 倒入牛肉汤。
10、 煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11、 番茄洗净切丁。
12、 牛肉入味后再加入豌豆。
13、 倒入切好的番茄煮软。
14、 再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15、 面条放入清水锅内煮熟。
16、 捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
17、 成品
