菠菜炒虾仁的做法

1、新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。

2、虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。

3、加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。

4、捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。

5、锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油

6、下菠菜。

7、烫变色后捞起沥干水分。

8、另起油锅，爆香姜丝。

9、下腌好的虾仁。

10、翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。

11、下焯水的菠菜。

12、炒散后加入精盐调味。

13、炒匀后关火即可。