1、先将番茄洗净倒入滚烫的开水浸泡一会去皮切片备用，蒜头拍扁垛成蓉备用
2、把鸡蛋打入汤盆加入食用油、盐、味精少许用筷子或打蛋器搅拌均匀直到起泡泡为止，备用
3、好，现在开炒:开火把食用油倒入锅中烧热转中火把打好的蛋浆边搅边倒入锅中，煎至两面金黄(注意不要煎太过了这样的蛋才比较嫩滑)关火装盘备用
4、蛋炒好了再来就是番茄了:开火倒少许油入锅烧热倒入蒜蓉爆香
5、蒜蓉爆香后加入番茄翻炒翻三四下加入两汤匙白糖两汤匙番茄浆翻炒均匀这时番茄出水了再倒入鸡蛋与番茄一起煮使其入味，煮时要翻炒几下顺便用锅铲把鸡蛋切成小块，煮至水快烧干时加少许盐(提味作用别放多了)翻炒均匀再加入兑好的水淀粉翻炒几下即可出锅装盘。
6、原汁原味营养美味的番茄炒蛋就可以开吃了，酸酸甜甜孩子超爱!
