1、准备河虾
2、剪去所有的虾脚脚
3、放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下
4、大蒜切细沫
5、生姜同上
6、葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用
7、锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来
8、大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆
9、捞出来控油
10、锅里留底油，放入生姜大蒜沫，还有葱白段爆香
11、倒入小河虾爆炒
12、加入四分之一勺生抽
13、加入四分之一勺生抽
14、一丢丢的米醋
15、一丢丢白糖，少许盐和鸡粉，再接着加入一丢丢白开水翻炒匀 等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿
16、最后加入切好的葱叶，翻炒匀，即可出锅
