家庭自制炒白菜

1、首先把白菜外面的烂叶撕下来，然后把白菜叶一片一片地撕下来，洗净控制水分作为备用。

2、将白菜叶和白菜叶分开，将白菜叶用刀背拍下来，使其容易入味，斜切备用，将白菜叶大劈放在盆里。

3、用这个步骤煮白菜，这是保持白菜脆脆感的最重要的步骤，将适量的水倒入锅中用大火烧开，将白菜放入清水中煮约30秒，取出水作为备用，将白菜叶放入锅中煮10秒，然后加水切水。

4、将适量的油倒入锅中，加热油放入大蒜和辣椒炒香，然后放入煮好的白菜，用大火炒

5、放入适量的盐，加入十三香、醋、蚝油，快速翻面均匀后就做好锅。